les gâteaux signatures
Mes créations
Découvrez ma sélection de créations maison : entremets raffinés, tartes gourmandes et choux délicats.
J’essaie d’allier tradition et modernité, toujours avec une touche poétique — parfois florale — pour sublimer chaque bouchée.
Les visuels sont là pour vous inspirer : chaque création peut être repensée selon vos envies, en format individuel ou à partager.
Je travaille au rythme des fruits, alors certaines douceurs ne seront disponibles que si la saison le permet. Mais promis, il y aura toujours quelque chose de bon à savourer !
Cette liste n’est qu’un aperçu: je suis toujours partante pour explorer de nouvelles idées, alors n’hésitez pas à tester mon imagination pour créer ensemble la douceur qui vous ressemble.
Les Entremets
Jeux de textures, alliances de mousses légères, de biscuits moelleux, de croustillants, de cœurs fondants… Chaque entremets peut être personnalisé pour coller au plus près de vos envies, que ce soit en goût, en format ou en visuel. À vous d’imaginer la douceur idéale !
PRIX : à partir de 3.50€ la part
Charlotte Ananas Coco
Un biscuit cuillère moelleux, une crème bavaroise légère à la noix de coco, des morceaux d’ananas frais et un crémeux ananas pour lier le tout en une bouchée exotique et fondante.
Framboise Citron
Fans d'acidité, cet entremets est parfait pour vous ! Il se compose d'un biscuit madeleine aux citrons, un insert compotée de framboises, et une mousse acidulée aux citrons verts.
Abricot Amande
Une douce alliance de saveurs grâce à la délicatesse de l'amande présente dans le biscuit et la mousse bavaroise, qui se marie à la fraîcheur de l'insert de gelée d'abricot.
Charlotte pêche framboise
La fraîcheur d'une bavaroise à la pêche, parsemée de framboises et cubes de pêches, avec un petit coulis de fruits rouges gélifié pour une touche d'acidité, et le traditionnel biscuit cuillère pour la douceur...
Ça vous tente ?
Myrtille citron
Plongez dans une vague de fraîcheur avec cet entremets fruité. Un mariage parfait entre l'acidité rafraîchissante du citron présent dans un crémeux onctueux et dans le biscuit, ainsi que la douceur des myrtilles qui parfument la mousse.
Framboisier
Un classique ! Deux couches moelleuses de génoise, une crème diplomate légère et onctueuse, des framboises, et un coulis gélifié de framboises apportent une explosion de saveurs...
Kiwier
Et si on remplaçait les fraises par des kiwis ? Accompagnés d'une bonne génoise, la douceur d'une crème diplomate et la gourmandise d'une pâte d'amande, le tour est joué !
Cheesecake oreo
Envie d'un dessert frais, mais gourmand ? J'ai ce qu'il vous faut : un biscuit reconstitué Oreo, un appareil au Philadelphia et à la crème fouettée avec quelques morceaux d'Oreo et une chantilly sur le dessus.
Flan cookie cacahuète
Imaginez un mélange parfait entre l'onctuosité du flan vanille et le croquant du cookie, le tout relevé par la gourmandise de la cacahuète.
Les Tartes
Des fonds croustillants, des crèmes onctueuses, des fruits frais ou des ganaches intenses… Les tartes jouent la carte de la gourmandise ! Elles peuvent être imaginées sur mesure, en fonction de goûts, de la saison, ou d’une envie précise. Laissez parler votre inspiration !
PRIX : A partir de 3.50€ la part
Fleur de Pop Corn
Un fond de tarte croustillant au cacao, garni d’un caramel beurre salé parsemé d’éclats de pop corn, le tout enveloppé d’une mousse légère au pop corn pour une tarte pleine de contraste et de réconfort.
Inspiration Snickers
Amoureux de cacahuète c'est ici que ça se passe avec ces tartelettes composées d'une pâte sucrée cacao fleur de sel, un caramel beurre salé coulant parsemé de cacahuète, une ganache chocolat noir surmontée d'une ganache montée au praliné de cacahuète.
Menthe Chocolat
Succombez à la tentation avec ces tartelettes où le chocolat rencontre la fraicheur de la menthe. Un mariage parfait de saveurs : fond de tarte cacao, crème de chocolat noir fondant, mousse à la menthe et copeaux de chocolat.
Tarte Amande Abricot
Une pâte sucrée bicolore aux amandes pour le croquant, une crème d’amande fondante parsemée de morceaux d’abricots, des abricots rôtis au miel pour la douceur, et une ganache montée à l’amande légère et onctueuse, parsemée d’amandes effilées torréfiées… Une tartelette qui sent bon l’été.
Citron meringuée
La tarte citron meringuée dans toute sa gourmandise intemporelle : une pâte croustillante, une crème au citron vive et équilibrée, surmontée d’une meringue légère et dorée.
Tarte Mojito
Fraicheur assurée grâce à cette tarte inspirée de l'indémodable cocktail ! Une pâte sablée, une gelée mojito -rhum citron vert & menthe- avec brunoise de pomme granny et une ganache montée citron vert menthe
Framboise chocolat
L'association framboise chocolat noir ? Une valeur sûre !
Une pâte sucrée au cacao, surmontée d’un biscuit moelleux au chocolat, d’une compotée acidulée de framboises et d’une ganache montée au chocolat noir pour une tarte riche en contrastes et en intensité
Banoffee pie
Je vous présente ma version de cette recette d'origine anglaise : cette tarte se compose d'une pâte sucrée cacao , d'un caramel beurre salé, de rondelles de bananes fraîches, et d'une crème Namelaka vanille.
Les Choux
Une pâte dorée (ou parfois colorée), un cœur fondant, parfois croustillant, souvent surprenant… Ici, bye bye le glaçage au fondant ou encore la nougatine, et on dit bonjour à des choux stylés et modernes.
Ils peuvent être entièrement personnalisés : parfums, décors, formats… tout est possible pour s'adapter à vos envies ou à l’occasion.
PRIX: A partir de 2.50€ le petit chou
A partir de 3,50€ le paris brest
Chou pistache
La pistache dans tous ces états ! La composition est simple -mais efficace- une crème namelaka montée à la pâte de pistache et un cœur coulant de praliné pistache hyper gourmand !
Paris-Toulouse
Une revisite du fameux Paris Brest avec la célèbre fleur toulousaine incorporée sous forme de sirop dans une crème diplomate, accompagnée d'une compotée de cassis.
Chou abricot verveine
Un équilibre parfait entre la douceur fruitée et la fraîcheur aromatique grâce à une crème diplomate vanille, une gelée d'abricots à la verveine, le tout dans un choux et son craquelin orange
Chou cacahuète
Il se compose d'une crème diplomate cacahuètes, un cœur coulant praliné cacahuètes, une ganache montée chocolat noir avec encore un peu de praliné (il n'y en a jamais assez !)
Paris-Montréal
Des choux garnis de morceaux de noix de pécan, et d'une crème diplomate au sirop d'érable. Voyage assuré vers le Québec grâce à une seule bouchée ! 🇨🇦
Chou framboise verveine
Fourré à la ganache montée verveine et d'une framboise fraîche, et chapeautés d'un peu de ganache et de coulis framboise
Paris-Brest Café
Une petite revisite de ce célèbre dessert avec un praliné au café qui apporte une petite touche d'originalité, tout en gardant un côté gourmand.
St-Honoré
cerise vanille
Sur une base de pâte sucrée, avec une compotée de cerises, recouverte d'une crème diplomate à la vanille, le tout parsemé de choux caramel garnis de ces mêmes crème et compotée !
Un dessert léger et fruité, parfait en été.
Une envie sucrée ? Un évènement à célébrer ?
Pour toute commande de choux, entremets ou tartes, merci de remplir ce formulaire avec le plus de détails possible afin que je puisse vous faire une proposition sur mesure :
📅 Date de l’évènement ou du retrait souhaité
🎂 Type de création souhaitée (choux, entremets, tarte...)
👥 Nombre de parts à prévoir
🎨 Thème, goûts, préférences ou idées de personnalisation
⚠️ Allergènes ou restrictions alimentaires à prendre en compte
Chaque création est unique, imaginée pour s’accorder à vos envies… alors dites-moi tout !
Pensez à passer commande le plus tôt possible, je ne peux garantir la réalisation d'une commande à moins d'une semaine de la date souhaitée...
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